来源：秀厨娘
夏季是美食的季节，而包饺子更是家庭聚餐中不可或缺的一道美味。除了传统的韭菜鸡蛋馅和白菜猪肉馅，还有许多其他的饺子馅料。夏季是各种蔬菜丰收季节。其中，有3种菜不仅营养丰富，口感清爽，用来做馅包饺子吃，更是特别香。让我们一起来探索这些美味又营养的夏日饺子！
一、冬瓜
冬瓜是夏季的时令蔬菜，性寒、味甘，具有清热解暑、利尿消肿的功效。冬瓜含有丰富的水分，含量高达90%以上，因此被誉为“天然矿泉水”。它不仅可以解暑降温，还能清除体内湿气，有助于排除多余的水分和废物，有利于健康减肥。此外，冬瓜富含维生素C、维生素B群和矿物质，对于增强免疫力、保护心血管健康有益。
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冬瓜猪肉馅饺子的做法：
材料：冬瓜、猪肉馅、葱、姜、盐、生抽、料酒、饺子皮。
具体步骤：
1. 将冬瓜去皮，切成小丁备用；五花肉洗净，绞成肉馅备用。
2. 锅中放少许油，烧热后加入葱姜炒香，再加入猪肉馅炒至变色，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀后，关火放凉。
3.将肉馅装入盆中，放入切好的冬瓜丁，加入少许香油，搅拌均匀，取一张饺子皮，包入适量馅料，用手捏紧封口，锅中加入适量水，放入包好的饺子，煮至饺子浮起，捞出即可。
二、扁豆
扁豆是夏季的时令蔬菜，性凉、味甘，有清热解毒、利尿消肿的功效。扁豆含有丰富的膳食纤维和维生素C，有助于促进肠道蠕动，减轻便秘问题。此外，扁豆还含有一种叫做芸香甙的成分，具有抗氧化和抗炎作用，有助于保护身体免受自由基和炎症的损害。
扁豆猪肉馅饺子的做法：
材料：扁豆、猪肉、葱、姜、盐、生抽、香油、食用油、饺子皮。
详细步骤：
1. 将扁豆洗净，放入开水锅中，焯水1分钟后捞出过凉，沥干水分，先切成细丝，再切成碎，装入盆中。
2. 猪肉洗净，绞成肉馅，装入盆中，加入适量的葱姜末，加入适量的盐、生抽、香油，搅拌均匀，腌制20分钟后，放入切好的扁豆碎，加入适量盐和食用油，搅拌均匀。
3. 取一张饺子皮，包入适量馅料，用手捏紧封口；锅中加入适量水，放入包好的饺子，煮至饺子浮起，捞出即可。
三、小白菜
小白菜是夏季的时令蔬菜，性寒、味甘，有清热解暑、生津止渴的功效。小白菜含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力，促进消化。此外，小白菜还含有一种叫做植物甾醇的成分，有助于降低胆固醇水平，对于心血管健康有益。
小白菜素馅饺子的做法：
材料：小白菜、香菇、豆腐、葱、姜、盐、生抽、食用油、饺子皮。
详细做法：
1. 将小白菜洗净，放入开水锅中，焯水后过凉，捞出，挤干水分，切碎备用，香菇和豆腐切碎，葱姜切末备用；
2. 将所有食材装入一个大盆中，加入适量的盐、生抽和食用油，搅拌均匀，调成菜馅，取一张饺子皮，包入适量馅料，用手捏紧封口，锅中加入适量水，放入包好的饺子，煮至饺子浮起，捞出即可。
夏天是包饺子的好时节，而冬瓜、扁豆和小白菜则是夏季正当季节的三种蔬菜。尝试着用这三种不同的馅料包饺子，让您的餐桌增添更多丰富的变化，为您带来愉悦的味蕾体验。让我们在夏天的美食盛宴中品尝这些营养美味的饺子，共享家人团聚的快乐时光！
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