来源：阿五黄河大鲤鱼
金乾武
中国最美厨师
(资料图)
“我是从最基层一步步走过来的。”金乾武说。
2023年，是金乾武来到阿五的第十年，他从一名小厨工到“中国最美厨师”。
2009年，金乾武在烹饪学校学习了几个月后，进到焦作老家一个小饭店成了一名学徒工。“开始去的时候，一个月500块钱工资，每天干着最苦最累的活。洗碗、收档，下水道堵了，我就要去掏下水道。”
一次偶然的机会，他看到一本《阿五美食》的小册子，上面写着豫菜、豫剧、武术，河南的三大名片，里面介绍的一道牛奶炒饭吸引了他的注意。
“它跟我以往见到的炒饭都不一样，我当时想，如果能到这里上班就好了。”金乾武回忆说。
终于2010年，经人介绍，他如愿进入阿五，成为一名厨工。几年间，他跟随门店辗转到过新乡、焦作、开封，然后又回到郑州。
如今，他依然记得，寒冷的冬天凌晨4、5点，自己一个人冒雪到店熬高汤，忙完一天的工作离开门店，常常已是深夜。
“那段时间，我曾经连续4个月都没有休一天假。师父操作的时候，我就在旁边学习，然后再一点一点练习。现在想起来也特别感谢那段时光，虽然身体上累些，但心里却很有奔头，学到很多东西。”
这样的学徒生活，金乾武坚持了3年。2013年，他成为门店最年轻的一位炒菜师傅。
“当时门店每个月评选一位“优秀员工”，我一年里能当选4、5次。”
学习不行，就学好一门手艺，不然就是一事无成。抱着这样的态度，金乾武一步一步，不断提升自己的技能。
2020年春节，一场突如其来的疫情让所有人的生活都按下暂停键。
“春节本来是店里最忙的时候，因为疫情客户预订的年夜饭纷纷取消。当时店里储备了很多食材，公司都捐给了社区防疫人员、医护人员。我和店里另一位值班的同事，每天炸鱼、做饭，捐给新郑那边的防疫医护人员。”金乾武说。
阿五的这种爱心奉献也深深触动了金乾武。
“当时我就在想，公司都这么难了，还捐钱捐物，那我能做些什么，回馈社会、回馈公司。”
2020年2月23日，应武汉青山区商务局及武汉市餐饮与饭店行业协会请求，公司组织厨师去武汉为援鄂医护人员制作家乡美食。在门店值班的金乾武得知消息后，第一时间就报了名。
从报名到出征，只用了两天。2月26日，他和另外5名厨师带着河南餐饮人捐赠的价值30余万元的爱心物资踏上了去往武汉的征程。
出发前，他给自己理了个短发，因为怕家人担心，他没有告诉家人。甚至还悄悄留了一份“生死状”——“去武汉支援是个人意愿，如果发生意外，跟公司没有任何关系。”
“那时候，就是想做点什么，所以没想那么多，好在大家都平安回来了。”
“咱河南的医护人员一看到我们就说娘家人来了。抵达武汉当晚，我们就给医护人员做了心心念念的家乡饭。他们特别激动，有的人都要哭了。我当时就想，如果再早来些时候就好了。”金乾武说。
为了让医护人员从方舱医院工作回来后随时能吃到热饭，金乾武和团队也做了分工，他和另一位厨师是早班，负责制作早餐、午餐。每天凌晨4点就开始忙碌，做胡辣汤、炸油条、蒸馒头，休息之后再做午餐，一直忙到下午2点，累的时候胳膊都抬不起来，但他乐此不疲。
从2月26日到3月24日，金乾武和团队5名厨师在武汉支援近一个月。他和厨师团队每天换着花样给援鄂医护人员做家乡美食——烩面、胡辣汤、红烧黄河鲤鱼。
“因为心里装着事儿，在那的时候我基本不用闹钟，到点基本就能自己醒来。有一次，我们还给300多位医护人员包饺子。他们负责治病，我们就做好后勤，负责暖胃，不仅要让他们吃饱，还要让他们吃好、吃健康。”
善意总能带来善意。金乾武和同事们经常收获来自医护人员的“温暖”——牛奶、水果、零食，常常被悄悄放在他房间门口。
春来疫散，疫情得到控制后，河南援鄂医护人员平安返程。金乾武和厨师团队也一同归来。返程前，金乾武把自己居住的酒店收拾的整整齐齐。
“在外面，我们代表的就是企业、就是河南人，所以一定要收拾好，来的时候是什么样子，走的时候也整理成什么样子。”金乾武说。
3月25日，金乾武和团队一起凯旋，郑州市餐饮与饭店行业协会为他们举办了简单而隆重的欢迎仪式，还举办了表彰大会。
中国烹饪协会第三十届中国厨师节，他和团队一起被评为“中国最美厨师”。
武汉市青山区政府在公园专门为抗疫厨师立纪念牌，他和厨师们的事迹被记载、被传颂，他们穿的“战袍”、写的《战役日记》被河南博物院、郑州博物馆永久收藏。
金乾武也成为大家心中的“战疫英雄”。
“无论多少荣誉，都是因为我在这里。我获得的不仅是一份工作，还有很多机会，所以说选对平台很重要。”金乾武说。
不仅是工作，还有自己的生活。
“从武汉回来之后，我的性格不像之前那么急躁了，更能沉下来，而且还收获了一连串的好运气。经朋友介绍认识了自己现在的爱人，成了家，还在郑州买了房子，有了属于自己家。”金乾武笑着说。
2022年，金乾武带着爱人和公司优秀员工一起开启内蒙古幸福之旅。
他说：“这是我第一次坐飞机，第一次来到呼伦贝尔大草原，第一次骑马……我愿意跟随企业发展，愿意贡献自己的力量。”
关于未来，他说：“现在就想不断的提升自己的厨艺成为一名烹饪大师，之前有个同事是公司技能比武的三连冠，我要争取超越他。”
“他以前比较独立，不太善于跟团队沟通。从武汉回来这几年有了很大变化，对接、沟通，协调，与团队配合更加默契。每次新菜研发都格外认真严谨，都一次次试制、调整，加班加点，不断提升菜品的品质。”和金乾武搭档多年的厨师长田韶卿介绍。
心中有梦想，前方有希望，一切都是幸福的模样。
我们也祝愿金乾武在这个阿五这个平台，取得更多的成绩，成就更好的自己。
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